Aprende pastelería desde cero que enamora y vende en 7 días.

Llevaba dos años intentando el cheesecake vasco y siempre se me hundía al sacarlo. Pensaba que era mi horno. Con el método de las 4 etapas entendí que lo estaba sacando muy rápido y con el centro todavía muy líquido. La primera vez que me salió con el tope dorado y cremoso por dentro le saqué foto antes de cortarlo. Ahora es lo que más me piden mis vecinas.

Yo vendía brownies, pero no sabía si estaba ganando o perdiendo plata. Con la guía de costos me di cuenta de que en dos postres cobraba casi lo mismo que me costaba hacerlos. Subí precios con números en la mano y nadie se quejó. El curso en video me ayudó a sumar postres en vaso, y ya sé cuántos me rinde cada receta antes de comprar los ingredientes.

Nunca había hecho pastelería y me daba vergüenza preguntar cosas básicas. El curso empieza desde cómo usar el horno, y eso para mí fue clave. Vi la clase del merengue dos veces, lo hice y me salió firme a la primera. Mis nietos no lo podían creer. Lo que más me gusta es que cada paso dice por qué se hace, así que si algo falla sé dónde buscar.

Mi problema eran las recetas de internet en tazas: cada vez me salía algo distinto. Que todo esté en gramos me cambió todo. Hice la torta de tres pisos para el cumpleaños de mi hija siguiendo la clase de nivelado y quedó recta, sin inclinarse. Varias mamás me pidieron el contacto, y ya tengo dos pedidos para el mes que viene.

Quería ofrecer postres en vaso, pero tenía miedo de que se arruinaran en la heladera o llegaran desarmados. En el libro de postres explica qué bases aguantan y cómo armar las capas. Empecé con 12 vasos de chocotorta para el trabajo de mi marido y ahora hago tandas todos los viernes con el planificador. Es la primera vez que siento que esto puede ser un ingreso de verdad.